Μια πρωτεϊνική δίαιτα για απώλεια βάρους βασίζεται στο γεγονός ότι όταν το σώμα δεν λαμβάνει υδατάνθρακες, που είναι συνήθως η κύρια πηγή ενέργειας, αρχίζει να διασπά ενεργά τα αποθέματα λίπους.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μια τέτοια δίαιτα δεν μπορεί να λύσει σε λίγες εβδομάδες ή και σε ένα μήνα όλα τα προβλήματα που έχουν συσσωρευτεί εδώ και αρκετά χρόνια. Αυτή η δίαιτα αντενδείκνυται επίσης σε άτομα με παθήσεις του στομάχου, του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών, της ουρικής αρθρίτιδας, των ενδοκρινικών παθήσεων, καθώς και σε γυναίκες με διαταραχές της εμμήνου ρύσεως.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Υπάρχουν διάφοροι τύποι πρωτεϊνικής δίαιτας – Dukan, Atkins και άλλοι. Όλα έχουν κοινά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας δίαιτας, μπορείτε να χάσετε γρήγορα βάρος και μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνη θα σας επιτρέψει να ικανοποιήσετε την πείνα σας. Επομένως, τέτοιες δίαιτες είναι καλύτερα ανεκτές τόσο από φυσιολογική όσο και από ψυχολογική άποψη.
Μια πρωτεϊνική δίαιτα απαιτεί συνεννόηση με διατροφολόγο, διαφορετικά μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Η δίαιτα Dukan είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Αποτελείται από 4 φάσεις:
- "Επίθεση" - μπορείτε να φάτε μόνο πρωτεϊνούχα τρόφιμα.
- «Κρουαζιέρα» – επιτρέπεται να προσθέτετε λαχανικά στην πρωτεΐνη, αλλά όχι όλα και μόνο συγκεκριμένες ημέρες.
- "Εξυγίανση" - μπορείτε να προσθέσετε ρύζι και ζυμαρικά στο μενού.
- «Σταθεροποίηση», το τελικό στάδιο (αυτό περιλαμβάνει πρωτεϊνούχα τρόφιμα).
Αυτό το σύστημα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας, παθήσεων του ήπατος και των νεφρών. Οι παρενέργειες εμφανίζονται συνήθως μόνο μετά από έξι μήνες, επομένως είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε το σύστημα Dukan υπέρ μιας κλασικής δίαιτας πρωτεΐνης που περιλαμβάνει ορισμένες τροφές και βιταμίνες που περιέχουν υδατάνθρακες.
Οι βασικοί κανόνες για όσους τηρούν αυτό το καθεστώς είναι οι εξής:
- δώστε προτίμηση σε δίαιτες που περιορίζουν λιγότερο την ποσότητα υδατανθράκων.
- επιλέξτε άπαχο κρέας – κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι.
- πάρτε τα σύμπλοκα βιταμινών χωριστά.
- Φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας περισσότερο νερό, πίτουρο και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να μην διαταράξετε τις πεπτικές διαδικασίες.
Αν και τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι αποδεκτά σε πολλά συστήματα, θα πρέπει να αποφεύγονται επειδή περιέχουν πολλές βαφές και πρόσθετα τροφίμων.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι καλές για τους διαβητικούς. Αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Εάν έχετε διαβήτη, καλό είναι να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα της πρωτεΐνης και ταυτόχρονα να μειώσετε την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτό πρέπει να γίνεται μόνο υπό ιατρική επίβλεψη, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί υπογλυκαιμία, που οδηγεί σε λιποθυμία και αδυναμία.
Βασικές αρχές της κλασικής δίαιτας πρωτεΐνης
Η δίαιτα για μια δίαιτα πρωτεΐνης περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη, λαχανικά και φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες. Περιορίζοντας τους υδατάνθρακες, μπορείτε να καταστρέψετε τα αποθέματα λίπους σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τα περισσότερα από αυτά τα συστήματα σας επιτρέπουν να απαλλαγείτε από 3-10 κιλά υπερβολικού βάρους (ανάλογα με τον μεταβολισμό σας) σε μόλις 10-14 ημέρες.
Μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες είναι ισορροπημένη όταν συμπληρώνεται με λαχανικά. Πρέπει όμως να συνδυαστεί με σωματική δραστηριότητα. Μόνο έτσι μπορείτε να βασιστείτε σε σταθερά αποτελέσματα, διαφορετικά τα κιλά που χάσατε θα επιστρέψουν γρήγορα.
Η διατροφή περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη: άπαχο κρέας και ψάρι, αυγά, τυρί κότατζ, κεφίρ. Πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβετε μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών στο καθημερινό σας μενού. Αρκετές φορές την εβδομάδα θα πρέπει να τρώτε σύνθετους υδατάνθρακες - χυλό ολικής αλέσεως (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), πιθανώς ξηρούς καρπούς και ακόμη και αμυλούχα λαχανικά. Μπορείτε να πιείτε μαύρο ή πράσινο τσάι, αφέψημα τριαντάφυλλου και καθαρό νερό. Σε αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να αποφεύγετε τα γλυκά, τα αρτοσκευάσματα, τα παγωτά, τις μπανάνες και τα σταφύλια.
Το μενού για 10 ημέρες μπορεί να συντεθεί ως εξής (λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος).
Μενού
Πρώτη μέρα:
- Πρωινό: ένα φλιτζάνι τσάι χωρίς ζάχαρη και μερικά κράκερ σίκαλης.
- δεύτερο πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
- Μεσημεριανό: μοσχαρίσιο στιφάδο?
- Απογευματινό σνακ: σαλάτα με φρέσκα αγγούρια, ντομάτες και φυλλώδη χόρτα.
- Βραδινό: βραστό λάχανο (αν δεν υπάρχει μετεωρισμός) ή στιφάδο από άλλα μη αμυλούχα λαχανικά, ένα ποτήρι κεφίρ το βράδυ.
Δεύτερο:
- Πρωινό: ένα φλιτζάνι καφέ χωρίς ζάχαρη.
- δεύτερο πρωινό: μια μικρή μερίδα χυλού ρυζιού μαγειρεμένο σε νερό.
- Μεσημεριανό: φιλέτο κοτόπουλου, ψημένο στο φούρνο, σαλάτα λαχανικών.
- Απογευματινό σνακ: πορτοκάλι ή μήλο εάν είστε αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή.
- Βραδινό: καροτοσαλάτα και δύο βραστά αυγά.
Τρίτο:
- Πρωινό: καφές χωρίς ζάχαρη.
- δεύτερο πρωινό: άπαχο κρέας, βραστό ή ψημένο.
- Μεσημεριανό: βραστό ψάρι και σαλάτα λαχανικών.
- Απογευματινό σνακ: οποιαδήποτε δύο φρούτα.
- Βραδινό: κολοκυθάκια βρασμένα σε σάλτσα κρέμας με αρακά.
Τέταρτον:
- Πρωινό: ένα φλιτζάνι τσάι?
- δεύτερο πρωινό: μια μερίδα χυλό φαγόπυρου.
- Μεσημεριανό: σούπα κολοκύθας με κρουτόν.
- Απογευματινό σνακ: φρουτοσαλάτα.
- Βραδινό: μια μερίδα ρύζι με λαχανικά.
Πέμπτο:
- Πρωινό: ένα ποτήρι γάλα (αν είναι ανεκτό) ή φυσικό γιαούρτι, μερικά κράκερ σίκαλης.
- δεύτερο πρωινό: λευκή ομελέτα στο φούρνο.
- Μεσημεριανό: ψάρια ψημένα στο φούρνο με πατάτες (όχι περισσότερους από 2 κόνδυλους).
- Απογευματινό σνακ: μήλο ή ακτινίδιο.
- Βραδινό: μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο.
Έκτο:
- Πρωινό: ένα φλιτζάνι τσάι χωρίς ζάχαρη και ένα μήλο.
- δεύτερο πρωινό: καρότο σαλάτα, ντυμένη με λάδι και πασπαλισμένη με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
- Μεσημεριανό: βραστό στήθος κοτόπουλου και μισή μερίδα ρύζι.
- Απογευματινό σνακ: φρουτοσαλάτα, μπορείτε να την καρυκεύσετε με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
- Βραδινό: βραστό ψάρι και πορτοκάλι για επιδόρπιο.
Έβδομο:
- Πρωινό: ένα φλιτζάνι καφέ χωρίς ζάχαρη, προαιρετικά με γάλα.
- δεύτερο πρωινό: ψωμί ολικής αλέσεως και μισή μερίδα τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (100 g).
- Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με κρουτόν.
- Απογευματινό σνακ: μήλο ή αχλάδι.
- Βραδινό: σαλάτα με γαρίδες.
Όγδοο:
- Πρωινό: ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα και χωρίς ζάχαρη.
- δεύτερο πρωινό: σαλάτα από παντζάρια, αγγούρια και ήπιο τυρί.
- Μεσημεριανό: στήθος κοτόπουλου στο φούρνο, σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
- Βραδινό: Ελληνική σαλάτα με γαρίδες.
Ένατο:
- Πρωινό: ένα φλιτζάνι τσάι χωρίς ζάχαρη.
- δεύτερο πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
- Μεσημεριανό: πατατοσαλάτα με βραστό αυγό και αρωματικά βότανα.
- Απογευματινό σνακ: πορτοκάλι;
- Βραδινό: φρουτοσαλάτα από μήλα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα και λίγο μέλι.
Δέκατο:
- Πρωινό: ένα φλιτζάνι τσάι χωρίς ζάχαρη και μπισκότα.
- δεύτερο πρωινό: μια μερίδα πλιγούρι βρώμης με μούρα.
- Μεσημεριανό: Σαλάτα Καίσαρα με φιλέτο κοτόπουλου, γαρνιρισμένη με φυσική σάλτσα γιαουρτιού με μπαχαρικά.
- Απογευματινό σνακ: μισή μερίδα τυρί cottage (100 g).
- Βραδινό: βραστό ψάρι, σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά σε οποιοδήποτε πιάτο πρωτεΐνης από αυτό το μενού - ακόμα και τυρί κότατζ αν το μαγειρέψετε με λίγο αλάτι.
Δημοφιλείς συνταγές
Είναι σημαντικό να επιλέγετε εκ των προτέρων συνταγές που θα διαφοροποιούν τα γεύματά σας για την εβδομάδα, συμβάλλοντας έτσι στην αποφυγή ψυχολογικής δυσφορίας που αναπόφευκτα προκύπτει όταν ακολουθείτε αυστηρές δίαιτες.
Πατατοσαλάτα με αυγό και μυρωδικά
Απαιτείται:
- Πατάτες - 2 τεμ.;
- Αυγά ορτυκιού - 2-3 τεμ. (ή ένα κοτόπουλο).
- Σκελίδες σκόρδου (προ-κομμένες) - μερικά κομμάτια.
- Πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, βασιλικός, δεντρολίβανο - για γεύση.
Προετοιμασία:
- Οι πατάτες βράζονται με τη φλούδα τους, ψύχονται και ξεφλουδίζονται.
- Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα.
- Ανακατέψτε όλα αυτά τα υλικά και καρυκεύστε με μια σάλτσα με βάση το φυτικό λάδι, τα φασόλια μουστάρδας και μια μικρή ποσότητα ξύδι από σταφύλι ή μηλόξυδο.
- Η τελική σαλάτα είναι διακοσμημένη με "πέταλα" από βραστό αυγό. Το σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Πράσινη βινεγκρέτ
Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με οποιοδήποτε κρέας.
Για μία μερίδα χρειάζεστε:
- Κουνουπίδι - 50 g;
- μπρόκολο - 50 g;
- Νεροκάρδαμο - ένα μικρό μάτσο.
- Αγγούρι - 1 τεμ.;
- Πάπρικα - 1 τεμ.;
- Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.;
- πράσινα κρεμμύδια - πολλά φτερά.
- βραστό αυγό για διακόσμηση - προαιρετικό.
- Φυτικό λάδι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι – για ντρέσινγκ.
Προετοιμασία:
- Το λάχανο βράζεται σε αλατισμένο νερό, στραγγίζεται, κρυώνει και στεγνώνει.
- Κόβουμε και βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
- Τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται ωμά.
- Η σαλάτα σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Θα πρέπει να αποφεύγετε τη μαγιονέζα καθώς και την κέτσαπ, τουλάχιστον κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας πρωτεΐνης. Μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσα ντομάτας ή ντρέσινγκ με βάση το φυσικό γιαούρτι και τα βότανα στο σπίτι. Συνιστάται να συνεχίσετε να καταναλώνετε σπιτικά προϊόντα ακόμα και μετά τη διακοπή της δίαιτας.